有季节特色的豆馅

菊西舍使用平时市面上很少流通的白颜色的小豆做成豆馅，并且一直在尝试使用有季节特色的原材料来做成豆馅。
至现在为止白色的豆馅都是单独由白色的小豆做成的，但是菊西舍不仅使用白小豆，还让豆馅具有红豆馅的风味，研制成了前所未有的豆馅。

秋天的豆馅使用烧红薯，烧栗子，柿饼子。冬天使用柚子，金橘。
春天使用樱花，草莓，新茶。夏天使用白桃，杏子，青梅等。


江戸つまみ左：干し柿右：ゆず	いちご餅

加工时不使用现成的果酱等原材料，全部是从新鲜水果·茶等原材料做起。